豆乳ヨーグルト♪

基本的に玄米食の我が家ですが、時々白いご飯を炊きます。
今日がその日。

“米のとぎ汁乳酸菌”を仕込むためのとぎ汁が欲しいからです♪

玄米のとぎ汁でもできるのですが、時々うまくいかないことがあるので、乳酸菌が切れてくると、白米が登場します。今日は５００ｍｌのペットボトルだったので、食塩を５g、砂糖を１５g入れて仕込み完了。

写真の隣は、毎日食べている豆乳グルトです。
作り方は、米のとぎ汁乳酸菌５０ccに対して４５０ccの豆乳（無調整）を加え、オリゴ糖大さじ２をまぜまぜ。
室温放置で1日〜2日。

これは簡単でおいしいので、2年くらい続いている朝食時の定番です。
この乳酸菌は薄めていろいろな使用法があるみたいですが、豆乳グルトが一番おすすめです。

乳酸菌や酵母を室内で育てて（？）いると、観葉植物と同じように、空間に生命感を感じます。生きてるぞー、みたいな。

お気に入りのハーブ店のご主人に聞いた話ではですが、各人が持っている腸内菌は人により様々で、最近見かけるプロバイオテクス“腸まで届く”タイプの乳酸菌を補給して腸に届いたとしても、その人がその型の菌に対応する環境を持っていなければ、腸内環境に関する期待はできないとのこと。

お米をよく食べる私は、乳製品から工場で作られたヨーグルトよりも、お米を養分とし、同じ部屋で育った乳酸菌が自分の腸に住んでいる腸内菌と相性がいいいような気がします。

今日も感謝の一日をありがとうございました。