「ジャガイモはでんぷんのかたまりですが、 それが甘みに変わる温度が３０℃から６５℃です。 だからその温度の中に長くいるようにして加熱すると甘ーくなります」 ・・・とテレビがしゃべっていました。 だから、丸ごと（時間をかけて）蒸したジャガイモは甘…

今日の『考えるカラス』(NHK Eテレ）、好きでした〜。 お題は‟ごましお”。 こんな内容です、 ごま塩を使おうと思ったら、なくなっていたけれど、胡麻と塩がありました。 胡麻を半分塩を半分、ビンに入れてふると・・・ 塩だけが下にたまってしまってうまく混…